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蓋婭餐廳秉持自然愛地球的理念,提供五辛蛋奶健康蔬食,不使用人工素料、添加物及調味料,食材取得多數採用在地農產,生菜沙拉選用無毒水耕產品,雞蛋來自麗園健康安全蛋,穀類堅果麥片皆是有機認證,咖啡則是精心挑選自家烘焙,麵包亦是嚴選知名廠商製作。旅店提供的早餐健康沒負擔,希望帶給旅客清爽又充滿活力的一天。

巨蛋旅店的咖啡,包括餐廳早餐咖啡機、客房掛耳式咖啡,是直接採購自知名咖啡產地中美洲瓜地馬拉阿卡特南果(Acatenango)1,700公尺到1,900公尺海拔的火山莊園的水洗咖啡豆,品種有阿拉比卡當中的提比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、和波旁(Bourbon),美國專業咖啡協會(SCAA)杯測83分的產品。生豆送到旅店專屬Omei焙工作室後,還要經過非常審慎的挑豆過程,挑出瑕疵豆和異物,確保烘焙後的口味最為純粹濃郁。烘焙完成後,即使很快使用,也要以真空透氣罐保存,或是立即製作成為掛耳包,全部都自己來,就是為了給旅店的客人享用最新鮮的咖啡。一杯咖啡,從產地到杯中,真的是粒粒皆辛苦。

用餐時間:07:00~10:00